lørdag 15. desember 2012

TurboLotte lager pasta selv!

Jaddahhhh.. TurboLotte gjør ting hun ikke kan.  Men la oss for guds skyld prøve da!

Jeg elsker Cappelletti. Og siden det ikke er å få her så mye, så må man lage selv. (Ja jeg har sett de på Meny, men de smaker pyton og har kjøtt inni! Det skal de IKKE ha!)

Cappelletti (Små hatter?) er fylt pasta som ligner veldig på Tortellini. Men de er litt større og har som sagt bare ost inni.
Best er de som de skal være, i Buljong. Cappelletti in Brodo. Men da må man lage sånn ordentlig buljong og alt det der. -Og det gidder jeg ikke.
Ellers er de ofte brukt med kjøttsaus. Cappelletti al Ragù. -Det er også godt.
Men jeg lager de i dag med en fløtesaus med bacon og Asparges. Oppskriften på den får du HER.

Men sånn gikk det i alle fall.


Ingredienser for deigen:

Mel. (Man får best resultat med Italiensk mel man får kjøpt på f.eks Meny eller ICA Det skal være av typen 00.) Ca 100g mel pr. egg.
Egg + en eggeplomme. 
Man legger melet som en vulkan på bordet.
Knekk eggene pluss en eggeplomme ekstra oppi der, og visper med en gaffel.
Så er det bare å kna i vei.

Jeg brukte vel 500g mel her. Ble godt og vel til ca 4-5 personer ja. 

Legg deigklumpen i litt plast og la den hvile i ca 30 min.






Så lager man fyllet: Her brukte jeg sånn ca.

300g raspet parmesanost + litt til.
300g Ricotta kanskje litt mindre
1 egg
littegranne sitron.
Mix alt til en jevn røre. (Hint av salt kanskje)




Bordet er best å kjevle på hos meg. Her gjelder det å ikke gi seg!
-Har du sånn pastamaskin så er det jo bare en fryd da.
Men jeg har ikke skap til sånt.

Så her kjevler vi til krampa tar oss. Lurt å la deigen henge litt ned av bordet å strekke seg mens man kjevler.
Snu, kjevl, vri deigen, snu, kjevl.. svett. Banne og steike.
Når du tror den er tynn nok.. NEI kjevle mere!


Når man føler man har kjevlet nok, så skjærer man opp deigen i strimler på ca 5-6 cm begge veier, så man får mange små firkanter.
Disse legges på en tallerken i en bunke, gjerne med litt meldryss mellom så de ikke klistrer seg.

Ta ca 5 stk om gangen, legg en klatt med fyll i midten.
Ha en kopp med vann ved siden av. Blaut to av de nederste kantene med vann.

Ta så den øverste spissen og dra litt i den, brett over og trykk fast på begge sidene.



Sånn! Så får man en trekant da.

Og her er trikset. Ta de to øverste hjørnene her og brett rundt fingeren din og klem på midten, så man får et slags hull i midten.

Dette hullet er litt viktig for at de skal bli kokt ordentlig.

Her må man bare prøve seg fram rett og slett.



De skal se omtrent sånn ut, hvis jeg ikke tar alvorlig feil her nå.

Men her blir det litt som man vil. Google det så vil du se at det er utrolig mange forskjellige måter.

Men jeg kjenner best denne da.
Mange bruker sånn hjul med riller på for å få sånne riflede kanter.

Jeg gadd ikke lete etter det i dag. Så det ble sånn.



Mens man lager de, så legges de på bakepapir eller matpapir på brett.

Så er det bare å lage den sausen man vil ha.

Restene av deigen som ble igjen, kjevlet jeg ut enda tynnere, tok godt med mel på, rullet sammen og skjærte i tynne tynne skiver, som da blir til Tagliatelle for den kresne sønnen i huset som ikke vil ha sånn mat.

Kokes i noen minutter, til alle flyter godt opp.


Mine ble ganske gode. Men jeg må nok kjevle enda mere neste gang, og lage de bittegranne mindre, kanskje.

Blogglisten

onsdag 12. desember 2012

Cats in the snooooooow!!





Vel, vinteren har definitivt kommet til Sørlandet. Og det er jo fint det. Klager ikke jeg!

Men de siste dagene har vært iskalde, og kattene har kun vært ute få minutter av gangen.
Men i dag har temperaturen steget betraktelig, og nå kunne Buster kjenne ordentlig på snøen for første gang.

Tror de synes det var deilig å komme ut litt ja. -Jeg også, for den saks skyld.




"Er du ute med det forbaskede kameraet nå igjen? -Ikke fred å få nei. Prøver å tisse her altså!"


"Ja bare tiss du, Lise. Jeg skal ta dette snøfnugget imens. Har det!, nei.. jo.. nei.. faen.!!"


"Hæ? Hva er det du babler om? Nei jeg er ferdig nå. Hvor er du henne? Hæ? "


"Åh, er det der oppe du er plutselig.. hva skal du? Hvorfor ser du så morsk ut? Ikke ta meg.. nei nei... osv. "


To katter i vill uorden i sneen.. ikke så lett å ta bilde av akkurat.

Vet ikke helt hvem som vinner her altså men hui hvor det går i svingene her!




"Hmmmffmmm mmmffffmm
mmmfffffmmfmfmfffmmm!!!"






"Slutt å drit deg ut, Lise. Ærlig talt.. blir helt matt noen ganger. Men sånn går no dagan. Har du sett hvor fin jeg egentlig er sånn ute i snøen? Er nok litt møe skogskatt i meg ja. Se bare hvor fint snøen daler på meg osv osv... "


"Ja og se på meg da.. så orange og fin mot snøen. Hallo... tykk? Næhei.. er bare litt sånn oppblåst kan man si. Soft kitty, small kitty - little ball of fur. Har du hørt den eller?"

-Nei nå pigger vi inn å ser på kjøleskapet som om vi aldri har fått mat i vårt liv.


Blogglisten
Related Posts with Thumbnails