Pasta med kjøttboller for dummies :-)

Noe av det beste jeg vet. Og det er som regel en slager hos de fleste. Både voksne og barn. Man kan variere etter ønske ganske ubegrenset egentlig.

Bollene:

• 1pk Kjøttdeig-Helst kalv hvis man kan få tak i det, hvis ikke bare bruk vanlig.
• 1pk Kyllingkjøttdeig –eller svinekjøttdeig.
• 1 Løk-hakket
• 2 gulrøtter-hakket
• Hakket Persille-ha den oppi et glass og klipp den helt i biter med saks. Veldig lettvindt.
• 1 egg
• ca 1 håndfull brødrasp.
• Salt
• Pepper- ( hvis det er bare voksne ha i en chili eller to )
• Litt vann ca 1dl. Prøv deg fram.
• 2-3 fedd hvitløk. Hakket eller presset.

( Her kan man også putte oppi spinat andre grønnsaker. Ja i det hele tatt hva man vil for å gjemme dem for barna. Ha-ha! )

Sausen:

• 2 bokser hakkede tomater-uten tilsetning av hvitløk eller annet krydder. (Eller bruk de kartongene med hakkede tomater, enda bedre.
• 1 stk gulrot -hakket
• 1 stk stangselleri-hakket
• 1 stk Løk –hakket
• 2 fedd hvitløk-hele!
• 2 ss Tomatpurè.

Bland alt som skal være oppi til bollene. Kna med hendene. Ha i litt vann hvis det blir litt tørt.	Form små boller med hendene. Brunes lett i stekepanna. La bollene rulle rundt litt av og til mens man steker så holder de seg runde. Behøver ikke å være gjennomstekte. Bare brunes lett så de ikke detter fra hverandre.
For sausen: I en gryte, stek hakket løk, gulrot, selleri og de hele hvitløksfeddene i olivenolje til løken blir “blank”. Ikke brunt! Har man litt hvitvin så hiv det oppi.	Ha oppi tomatsausen og bruk en stampegreie for å knuse sausen glattere. ( Eller bruk stavmikser, eller la være ) Ha i tomatpurè, salt og pepper. La det koke et par min.
Ha oppi kjøttbollene og la de koke lenge. Minst en halv time. –Jo lengre jo bedre. Spe på med litt vann hvis sausen koker seg alt for tykk. Men den skal jo være litt tykk da.	Det er litt vanskelig å røre rundt uten å ødelegge dem. Så hold gryta i begge hender og la dem snurre rundt inni der. –Fisk opp de hele hvitløksfeddene før servering.
	Når det gjelder valg av pasta så er ikke pasta-bare pasta. Formene har faktisk sin funksjon. Riflet pasta holder bedre på sausen. Spaghetti er jo alltid godt. Men vanskelig for barn å spise. Jeg har valgt Conchilie her ( I norge kalles de vel Gnocchi-som egentlig er noe helt annet. ) Disse fanger sausen inni og holder på den så ikke alt bare renner av.
Så er det jo genialt å lage en stor porsjon av sausen og bollene så man kan fryse ned til en annen dag.	Tadaaaaaa!!!! Her mangler det noe veldig viktig. Parmesanost!! Men de hadde ikke på butikken her når jeg skulle lage det så det ble uten. Lillegutt her i huset som er kjent for å leve på “en brødskive i uka”, spiste 5stk kjøttboller og en haug med pasta. Jeg ser på dette som en bekreftelse på at det er ganske godt.

Ute skinner nå solen og jeg får nesten litt sjokk. Vet ikke helt hva jeg skal gjøre. Sole meg? Luke? Rydde? Olje verandaen? What???? Gubben og Lillegutt er på tur. Rita Sensation skal starte i dag. Blir spennende.

Sånn ser det nå ut utenfor kjøkkenvinduet mitt i dag.